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一流パティシエみたいな
ため息が出るほどお洒落な
バレンタインチョコを
簡単に作るワークショップ



ありきたりなバレンタインチョコはイヤ!!
というあなたにびったりな「大人のチョコレート」作りのお手伝いを
させていただきます。
1回参加
OK!!

大切な人に贈るバレンタインチョコレート。毎年悩んでいませんか?

バレンタインシーズンになると、世界の最高級チョコレートが集まる日本。
デパートにはチョコレートが溢れかえります。
どれも素敵で美味しそうで魅力的ですよね♪

だけどあまりにあり過ぎて、、、誰に何を上げようか、毎年悩んでいませんか?

大切な人へのプレゼント・・・手作りしてみたいと思ってはみても、手作りするのは絶対絶対大変そう。
誰だって1度や2度は、バレンタインのプレゼント作りを失敗して挫けた経験がありますからね…。

でもカフェリコの「バレンタインワークショップ」に参加すれば、もうずーーーっと永遠に
バレンタイン直前に悩むことははありません。
ビギナーでも未経験でも大丈夫!!
どこにも売っていないとびきりお洒落で美味しい「大人のチョコレート」を
一緒に作りましょう。

ビギナーでも大丈夫
3万人の読者が作った
「大人のバレンタイン」のチョコレートレッスン

チョコレートのスイーツ作りは、長い経験と技術が必要と思っていませんか?

それはその通り、事実です。
でも、簡単に美味しく作る近道があります。
素敵に魅せる方法があります。


2ヶ月で3万部のセールスを記録した、私・重野佐和子の著書「大人のバレンタイン」で紹介するスイーツには、作るのが簡単だからこそ愛されたお菓子がたくさんあります。
ビギナーさんは難しいテクニックに挑戦するより、「上質の素材を使って確実に成功するチョコレートを作る」ことが、失敗せず簡単に作る近道なんです。

1.手間をかけたけど美味しくないスイーツと、
2.見た目が美しく美味しいスイーツと、

どちらがよろこばれると思いますか?

ワークショップでは、この本の中からバレンタインのチョコレート3種類と、チョコレートデザート1種をご紹介します。

生チョコレート3種
(実習)
*プレーン 
*苺    
*ココナッツ

チョコレートガトーグラッ
(デモンストレーション)

ビターで濃厚な、デザート向きチョコレートアイスケーキ。
洋酒もきいた大人の味。


素材選びで99%成功
素人でもプロの味が簡単にできる

じつは私もチョコレートのお菓子作りは苦手でした。
食べるのは大好きでチョコレートショップを巡っては食べていたものの、
チョコレート作りは温度管理が難しく面倒なので、敬遠していたのです。

ところが料理家として独立してしばらくたった頃、ある雑誌からバレンタインの企画をいただきました。ものすごく美味しくて簡単なチョコレートの焼き菓子を紹介してほしいとのこと。
未経験とはいえず、悩みに悩み東京中のチョコレートショップのケーキを回っては試食し、レシピ本も死ぬ気で研究。
けれどやはり、どの本を見てもチョコレート菓子作りは温度管理に行き着いてしまい、試作も四苦八苦。
どうにか完成したスイーツはとっても美味しかったけど、料理家の私でさえ難しいチョコレート菓子を読者様が再現できるのか、心配になりました。

そこで考えを180度切り替えました。
プロでないから手近な素材で作るのではなく、極上のカカオやチョコレートを使用して、できる限りシンプルで簡単な作り方はできないかと、再び試作をスタートしレシピを考案していきました。

すると信じられないほど個性的で美味しい「トリュフ」や「生チョコ」や「チョコレートケーキ」が簡単にできるようになったのです。

これらのレシピを雑誌に発表したところ大評判となり、翌年「大人のバレンタイン」という著書を発行することになりました。この本も発売同時に大人気となり、2ヶ月で3万部近いセールスを記録することになりました。


今回のワークショップは、著書「大人のバレンタイン」の中でもとびきり美味しく見た目も個性的な「生チョコレート3種類」(プレーン、苺、ココナッツ)を実習。
そしてもう一品。「チョコレートのガトーグラッセ」(アイスクリームチョコレートケーキ)をデモンストレーションいたします。


いつもカフェリコは乳製品もバターも使いませんが、バレンタインは特別例外。バターや乳製品を使ったスイーツを紹介させていただきますね。

パティシエみたいな、ため息が出るほど美味しくてお洒落な「大人のバレンタインチョコレート」を、大切な方に贈りませんか?

もちろんご自分へのプレゼントにも・・・

by 重野佐和子(カフェリコオーナー)

お菓子作りの経験が全然なくても
一流パティシエみたいな
バレンタインチョコレートを作ることができます

  • 試作を重ね掲載したレシピを、読者のフィードバックを受けて
    より失敗なく美味しく作れるように改良したレシピをレッスンします。
  • 少人数のレッスンなので、あなたは講師の手元がしっかり見ることができます。
    反対に、あなたの実習中にも目が行き届きますので失敗がありません。
  • 面倒な下準備や洗いものなどの片付けはありません。
    レッスンに集中し楽しく学べるので、美味しく美しいスイーツを作るコツを習得できます。
  • 試作を重ね掲載したレシピを、読者のフィードバックを受けて
    より失敗なく美味しく作れるように改良したレシピをレッスンします。

ワークショップで習得できること

  • 口どけが悪くなりがちな生チョコを、とろーり作る方法
  • 短時間に3種類の生チョコレートを作る方法
  • 生チョコをキレイにカットする方法
  • お洒落に見せる仕上げの方法とラッピング
  • 人と大きく差をつける、ワンランク上のチョコレート、ココア、お菓子材料の選び方
  • 冷凍保存して美味しいチョコレートケーキ作り方
  • 口どけが悪くなりがちな生チョコを、とろーり作る方法

120分で3種類の生チョコとケーキをマスター
=ワークショップの流れ=

POINT
1

デモンストレーション

まず最初に講師がレシピを説明。生チョコレート3種をデモンストレーションします。
ポイントを丁寧にお話ししますので、メモをとりながら見てください。
POINT
2

実習1(ガナッシュ作り)

次はあなたに、生チョコレートの元になるチョコレートガナッシュを作っていただきます。
難しいことは何もありません。 材料を手順通りに混ぜていくだけです。
とはいえポイントはありますので、デモンストレーションで伝えるポイントを守って作っていってください。わからないことは恥ずかしがらずに質問してください。
POINT
3

デモンストレーション

1.生チョコを冷やしている間に、講師がチョコレート仕上げのデモンストレーションします。
2.アイスチョコレートケーキのデモンストレーションもします。
メモをとりながら見てください。
POINT
4

実習2(仕上げとラッピング)

次はあなたにチョコレートの仕上げをしていただきます。
ラッピンググッズを用意しておきますので、出来上がったチョコレートをラッピングをしていきます。(お土産でお持ち帰りいただきます。)

POINT
5

フィードバックティータイム

ほっとしたところで、講師の作った生チョコとケーキをご試食いただきます。
楽しい時間をお過ごしください。
レッスンでわからなかったこと、どんどん質問してください。質問にお答えします。
POINT
6

プレゼントして笑顔のお返しをもらう!!

実習で作った生チョコはお持ち帰りいただきます。
まずはあなた自身がお味見して、それから大切な人にプレゼントしてください。
「美味しいね」と笑顔のお返しをもらえることを、お約束します。
講師紹介

重野 佐和子

おからマフィン専門店「カフェリコ」代表
腸活料理研究家

プロフィール

  • 元フランス料理研究家
    ル・コルドンブルーバリ校ディプロム取得
    フランスのレストラン勤務を経て、帰国後独立。カフェやレストランの顧問やメニュー開発、雑誌・広告撮影に携わる
  • 大腸がん経験をきっかけに、術後のレシピ本を発表。新聞や雑誌のエッセイ連載のほか、国内外の講演活動多数
  • 著書に「おからパーフェクトマフィン」「大人のバレンタイン」「きょうも、おいしく」「大腸がん手術後100日レシピ」他多数
  • 著書に「おからパーフェクトマフィン」「大人のバレンタイン」「きょうも、おいしく」「大腸がん手術後100日レシピ」他多数

著書

おからパーフェクトフィン/カフェリコ
大人のバレンタイン

大人のバレンタイン


バレンタインレッスン2020 概 要

開催日程 2020年
2月7日(金)11時から
2月9日(日)11時から
1月30日(木)16時から 満席
1月26日(日)14時30分 追加
開催場所 カフェリコ店舗「元町カップベイク」
JR石川町駅徒歩2分
定員 5名(3名でクラス成立)
所要時間 2時間30分(前後する可能性あり)
講座名 バレンタインレッスン2020
受講費 9,000円*税抜
お支払い方法:クレジットカード
お持ち帰り
いただけるもの
実習で作った生チョコレート3種類

キャンセルについて
*キャンセルはお申し込み後5日間承ります。

定員 5名(3名でクラス成立)

1月18日までの特別プレゼント

チョコレートをプロの味にグレードアップする
極上チョコレートとココアパウダーをお土産として用意させていただきます。
ご家庭で再現してプレゼントを作ってくださいね。
1月18日までにお申込みの方で、レッスンにご参加いただいた方限定のプレゼントです。
レッスン当日にお渡しいたします。

ハッピーなバレンタインを手にするために