90分で
お洒落なバレンタイン・スイーツを
3つ作れるようになる


甘くてありきたりなバレンタインスイーツはイヤ!!
というあなたにびったりなスイーツ作りのお手伝いを
させていただきます。
1回参加
OK!!

大切な人に贈るバレンタインチョコレート。毎年悩んでいませんか?

甘くてありきたりな市販のチョコレートなんてイヤだし、かといって手作りするのは大変そう。
だって誰だって1度や2度は、バレンタインのプレゼント作りを失敗して挫けた経験がありますから…。
いくつになっても、毎年なんとなく悩んでしまいますよね。

カフェリコの「バレンタインレッスン」に参加すれば、
バレンタイン直前にどれにしようか悩む必要はありません。
ビギナーでも大丈夫!! どこにも売っていないとびきり美味しい「大人のチョコスイーツ」を一緒に作りましょう。

ビギナーでも大丈夫
3万人の読者が作った
「大人のバレンタイン」のスイーツレッスン

チョコレートのスイーツ作りは、長い経験と技術が必要と思っていませんか?

それはその通り、事実です。
でも、簡単に美味しく作る近道があります。素敵に魅せる方法があります。

2ヶ月で3万部のセールスを記録した、私・重野佐和子の著書「大人のバレンタイン」で紹介するスイーツには、作るのが簡単だからこそ愛されたお菓子がたくさんあります。
ビギナーさんは難しいテクニックに挑戦するよりも、確実に成功するものを上質の素材を使って作るスイーツが美味しく美しいことが多いのです。

手間をかけたけど美味しくないスイーツと、見た目が美しく美味しいもの、どちらがよろこばれると思いますか?

このレッスンでは、見た目がよくって心から美味しいバレンタインのチョコレートスイーツ3品をご紹介します。当教室会員でなくてもご参加いただけます。


素材選びで99%成功
素人でもプロの味が簡単にできる

じつは私もチョコレートのお菓子作りは苦手でした。
食べるのは大好きでチョコレートショップを巡っては食べていたものの、
チョコレート作りは温度管理が難しく面倒なので、敬遠していたのです。

ところが料理家として独立してしばらくたった頃、ある雑誌からバレンタインの企画をいただきました。ものすごく美味しくて簡単なチョコレートの焼き菓子を紹介してほしいとのこと。
未経験とはいえず、悩みに悩み東京中のチョコレートショップのケーキを回っては試食し、レシピ本も死ぬ気で研究。
けれどやはり、どの本を見てもチョコレート菓子作りは温度管理に行き着いてしまい、試作も四苦八苦。
どうにか完成したスイーツはとっても美味しかったけど、私にも難しいチョコレート菓子を読者様が再現できるかが、心配になりました。

そこで考えを180度切り替えて、極上のカカオやチョコレートを使用して、できる限りシンプルで簡単な作り方はできないかと、再び試作をスタートしレシピを考案していきました。

すると信じられないほど個性的で美味しい「チョコレートケーキ」や「チョコレートクッキー」が簡単にできるようになったのです。

これらのレシピを雑誌に発表したところ大評判となり、翌年「大人のバレンタイン」という著書を発行することになりました。この本も発売同時に大人気となり、2ヶ月で3万部近いセールスを記録することになりました。


今回のレッスンは、著書「大人のバレンタイン」の中でも特に簡単でとびきり美味しく個性的な「ブラックマドレーヌ」(進化バージョン)と「アマンドカカオクッキー」二品を実習。そして「塩をふったチョコレートケーキ」を紹介いたします。

いつもカフェリコは乳製品もバターも使いませんが、バレンタインは特別例外。バターや乳製品を使ったスイーツを紹介させていただきます。

甘くないビターな「大人のバレンタインスイーツ」、大切な方に贈りませんか?

by 重野佐和子(カフェリコオーナー)

お菓子作りの経験が全然なくても
完璧なバレンタインスイーツを作ることができます

  • 試作を重ね掲載したレシピを、読者のフィードバックを受けて
    より失敗なく美味しく作れるように改良したレシピをレッスンします。
  • 少人数のレッスンなので、あなたは講師の手元がしっかり見ることができます。
    反対に、あなたの実習中にも目が行き届きますので失敗がありません。
  • 面倒な下準備や洗いものなどの片付けはありません。
    レッスンに集中し楽しく学べるので、美味しく美しいスイーツを作るコツを習得できます。
  • 試作を重ね掲載したレシピを、読者のフィードバックを受けて
    より失敗なく美味しく作れるように改良したレシピをレッスンします。

レッスンで習得できること

  • 硬くなりがちな「ブラックマドレーヌ」をふんわり焼く方法。*実習
  • ガラスみたいに繊細な「アマンドカカオクッキー」をほろ苦くキレイな形に焼く方法*デモンストレーション
  • しっとりふんわり「塩をふったチョコレートケーキ」を焼く方法。*デモンストレーション
  • ケーキ作りの基本動作
  • 人と大きく差をつける、ワンランク上のチョコレート、ココア、お菓子材料の選び方
  • お洒落に魅せるラッピング、リボンの結び方
  • 硬くなりがちな「ブラックマドレーヌ」をふんわり焼く方法。*実習

ブラックマドレーヌ
*型は別のものになります

アマンドカカオ・クッキー

塩をふったチョコレートケーキ


90分で3種類のチョコスイーツをマスター

POINT
1

デモンストレーション

まず最初に講師がレシピを説明。次に塩をふったチョコレートケーキとブラックマドレーヌ、アマンドカカオクッキーをデモンストレーション。
ポイントを丁寧にお話ししますので、メモをとりながら見てください。
POINT
2

実 習

次はあなたに、ブラックマドレーヌを焼いていただきます。
難しいことは何もありません。 材料を順番に混ぜて焼くだけです。
とはいえポイントはありますので、デモンストレーションで伝えるポイントを守って、美味しいケマドレーヌを焼いてくださいね。わからないことは恥ずかしがらずに質問してください。
POINT
3

フィードバックティータイム

あなたのマドレーヌを焼いているあいだに、講師の作ったケーキとともにご試食いただきます。楽しい時間をお過ごしください。
レッスンでわからなかったこと、どんどん質問してください。質問にお答えします。
POINT
4

ラッピング

ラッピンググッズを用意しておきますので、マドレーヌが冷めたら、ラッピングをしていきます。最後の仕上げをしていただき、お持ち帰りいただきます。
講師紹介

重野 佐和子

おからマフィン専門店「カフェリコ」代表
腸活料理研究家

プロフィール

  • 元フランス料理研究家
    ル・コルドンブルーバリ校ディプロム取得
    フランスのレストラン勤務を経て、帰国後独立。カフェやレストランの顧問やメニュー開発、雑誌・広告撮影に携わる
  • 大腸がん経験をきっかけに、術後のレシピ本を発表。新聞や雑誌のエッセイ連載のほか、国内外の講演活動多数
  • 著書に「おからパーフェクトマフィン」「大人のバレンタイン」「きょうも、おいしく」「大腸がん手術後100日レシピ」他多数
  • 著書に「おからパーフェクトマフィン」「大人のバレンタイン」「きょうも、おいしく」「大腸がん手術後100日レシピ」他多数

著書

おからパーフェクトフィン/カフェリコ
大人のバレンタイン

大人のバレンタイン


バレンタインレッスン2019 概 要

開催日程 2019年1月25日(金) 15時30分から
     1月27日(日) 16時00分から
開催場所 カフェリコ店舗「元町カップベイク」
JR石川町駅徒歩2分
定員 5名
所要時間 2時間(前後する可能性あり)
講座名 バレンタインレッスン2019
受講費 9,000円*税抜
お支払い方法:クレジットカード、銀行振込前払
ネット
締め切り
12月24日(月)
*定員に達し次第締め切りとなります
お持ち帰り
いただけるもの
実習で作ったブラックマドレーヌ  

定員 5名

12月20日までの特別プレゼント

チョコレートケーキをプロの味にグレードアップする
極上チョコレートとココアパウダーをお土産として用意させていただきます。
ご家庭で再現してお召し上がりください。
12月20日までにお申込みいただいた方限定のプレゼントです。
レッスン当日のお渡になります。

ハッピーなバレンタインを手にするために